康乐蘑菇的基本介绍

蘑菇（学名：Agaricus campestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。

营养成分

蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比普通的蔬菜和水果要高出不少。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。非常重要是它还含有人体自己不可以合成却又是需要的8种氨基酸。

商品特征

康乐蘑菇以其肥硕，鲜嫩，香浓色里丽，气味纯真，芳美可口，倍受大家的喜爱。

历史民俗

食用蘑菇，又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具备食用价值的子实体的大型真菌的统称。食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。

康乐蘑菇的辨别真伪

有毒无毒的辨别办法

一看成长地带。可食用的无毒蘑菇多成长在清洗的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇总是成长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

二看形状。无毒的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有菌轮，菌托杆细长或粗长，易折断。

三看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

四闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。

五测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，假如葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。

六是煮试。在煮野蘑菇时，放几根灯芯草，些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍维持本色则无毒。

七是化学辨别。取采集或买回的可疑蘑菇，将它汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。

品尝食用方法

食用前用开水泡1小时，使蘑菇充分吸水，变软，反复揉捏数下，将蘑菇捏干，将泡蘑菇的水清出以备后用。再将蘑菇用水清洗干净。可以做小鸡炖蘑菇，猪排炖蘑菇，牛肉炖蘑菇，不论炖什么东西，都要将泡蘑菇的水加上，如此味道更醇，营养也不流失。